Una mala alimentación genera más enfermedades que el sedentarismo, el alcohol y el tabaquismo juntos

Si bien el ejercicio regular es clave para evitar enfermedades graves, como la diabetes, patologías del corazón o la demencia, las dietas hipercalóricas son las máximas responsables de la pandemia de obesidad.

Es el exceso de azúcar y de carbohidratos en nuestra dieta, la falta de actividad física,es lo que está detrás del aumento de la obesidad. Es hora de terminar con el mito de que el sedentarismo está detrás de la obesidad. Una mala dieta es la única responsable. De esta forma tan controvertida comienza un editorial en el «British Journal of Sports Medicine» que asegura que si bien el ejercicio regular es clave para evitar enfermedades graves, como la diabetes, patologías del corazón o la demencia, nuestras dietas hipercalóricas son las máximas responsables de la pandemia de obesidad.

En los últimos 30 años, en los que la obesidad se ha disparado, ha habido pocos cambios en los niveles de actividad física en la población occidental. Esto, aseguran, señala ineludiblemente a la cantidad de calorías consumidas. Sin embargo, la epidemia de obesidad representa sólo la «punta de un iceberg» mucho más grande sobre las consecuencias adversas para la salud de una mala alimentación. Por ejemplo, de acuerdo con el informe sobre la carga mundial de enfermedades publicado en «The Lancet», la mala alimentación genera ahora más enfermedades que la inactividad física, el alcohol y el tabaquismo juntos. Sin embargo, este es un hecho que pasa desapercibido a los científicos, médicos, periodistas y políticos. En lugar de ello, se ha desatado un mensaje inútil por mantener un «peso saludable» basado en contar las calorías de los alimentos y todavía hoy día muchas personas creen erróneamente que la obesidad se debe enteramente a la falta de ejercicio.

Industria tabaquera

Para los autores de este artículo, A. Malhotr, del Frimley Park Hospital(Gran Bretaña), T. Noakes, de la Universidad de Ciudad del Cabo(Sudáfrica), y S. Phinney, de Universidad de California-Davis (EE.UU.), esta falsa percepción tiene sus raíces en las campañas de la industria alimentaria que utiliza tácticas muy similares a las de las grandes tabacaleras. Así, al igual que hizo la industria del tabaco cuando se publicaron los primeros vínculos entre el tabaco y el cáncer de pulmón, la maquinaria de la industria ha fabricado mensajes de «negación, duda, confusión».

De dónde provienen las calorías es crucial, señalan; así, las calorías del azúcar promueven el almacenamiento de grasas y el hambre, mientras que las de la grasa inducen plenitud o ‘saciedad’.

No se puede correr más rápido que una mala dieta

Según los autores, un gran análisis publicado en «PLoS ONE» reveló que por cada exceso de 150 calorías de azúcar (por ejemplo una lata de refresco de cola), se producía un aumento de casi 11 veces en la prevalencia de diabetes tipo 2, en comparación con las mismas 150 calorías obtenidas de la grasa o proteína. Y esto es independiente del nivel de actividad física y del peso de la persona.

Y otro trabajo publicado en «Nutrition» concluyó que la restricción de carbohidratos en la dieta es la intervención más eficaz para reducir todas las características del síndrome metabólico y debe ser el primer enfoque en el manejo de la diabetes, con beneficios incluso sin no hay pérdida de peso,

¿Y los carbohidratos? Las razones que se esgrimen señalan que el cuerpo tiene una capacidad limitada para almacenar carbohidratos y que son esenciales para el ejercicio más intenso. Sin embargo, estudios recientes sugieren justo lo contrario. Un trabajo publicado en «British Journal of Sports Medicine» establece que la adaptación crónica a una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos induce altas tasas de oxidación de grasas durante el ejercicio, suficiente para la mayoría de los deportistas en la mayoría de las disciplinas deportivas.

Mejorar entorno alimentario

Por todo ello, argumentan, los mensajes saludables difundidos sobre la industria de la alimentación deben cambiar. Más que decisiones de educación a la población, si mejora el ‘entorno alimentario’, las personas tomarán decisiones individuales más saludables que «tendrán un impacto mucho mayor en la salud de la población que el asesoramiento o la educación. La opción sana debe convertirse en la opción más fácil», dicen.

Y concluyen: «es hora de terminar con los daños causados por la maquinaria de la industria de 'comida basura'. No se puede correr más rápido que una mala dieta».

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fuente:ABCSALUID

España duplica el consumo de sal por persona que aconseja la OMS

El exceso de ingesta del sodio causa 2,3 millones de muertes al año en el mundo.

El 72% del producto llega por alimentos preparados.

Los españoles toman de media 9,8 gramos de sal al día, según el Libro Blanco de la Nutrición de la Federación Española de Nutrición (FEN) que se presentó a primeros de mes. Esta cantidad es prácticamente el doble que los 5 gramos (una cucharada sopera) que recomienda laOrganización Mundial de la Salud (OMS). O, medido por el componente que es de verdad peligroso, 2 gramos de sodio al día. En esto no hay grandes diferencias entre las dietas. Un estudio que se acaba de presentar en el congreso de la Asociación Americana del Corazón calcula que 2,3 millones de personas mueren al año en el mundo por complicaciones relacionadas con la ingesta excesiva del sodio de este compuesto. Y no se trata solo de personas de países ricos.

Esta situación es todo un problema de salud pública. Por una vez, el riesgo no está en la obesidad, ya que la afirmación de que la sal engorda es un “mito”, como señala el reciente libro Comer o no comer, de Antonio Ortí. La causa es otra: “La sal lleva a la hipertensión, y este a las enfermedades cardiovasculares”, afirma Enrique Gavá, presidente de la sección de Riesgo Vascular y Rehabilitación Cardiaca de la Sociedad Española de Cardiología. Gavá no se atreve a dar una estimación del coste en vidas que este consumo puede tener en España, pero hay varias cifras que se pueden manejar. Por ejemplo, en noviembre del año pasado, la secretaria general de Sanidad, Pilar Farjas, afirmó al presentar una campaña para reducir el consumo de sal y grasas que la reducción del consumo de sal a los niveles recomendados por la OMS podría evitar cada año 20.000 accidentes cerebrovasculares y 30.000 eventos cardíacos.

Otro posible cálculo de su efecto lo da el propio Gavá: “En España hay ocho millones de hipertensos, que son ocho millones de candidatos a tomar menos sal”, dice. Algo complicado cuando se trata del “segundo país de Europa en consumo” de este producto.

La gravedad de esta ingesta excesiva es tal que la OMS ha bajado el límite diario aconsejado, que estaba en seis gramos. Con ello se dificulta aún más el conseguir un consuno aceptable. Y esto no es fácil. Según un portavoz de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), el 72% de la sal se adquiere por las comidas preparadas; es decir, no son la sal que uno echa a una ensalada. Y eso es difícil de medir. “Muchos pacientes me dicen que no toman sal, pero se refieren a la sal añadida”, dice Gavá.

El problema no es nuevo, pero “falta concienciación”, señala el cardiólogo. Como en otros asuntos, el mensaje oficial no cala. “La reducción del consumo de sal es un objetivo prioritario dentro de la Estrategia Naos debido a que la sal es un alimento de consumo básico en nuestra dieta, y a que su ingesta excesiva está relacionada con el riesgo de hipertensión arterial y otras enfermedades asociadas de alta mortalidad y discapacidad, como la enfermedad cerebrovascular y las enfermedades cardiovasculares”, indica el portavoz de Aesan. Aquella estrategia Naos (nutrición, actividad física, obesidad y sedentarismo) tiene ya casi 10 años, pero sus logros no son todo lo buenos que se esperaba. Se basa en una reducción voluntaria casi al 100% del contenido de sal en productos preparados, desde bebidas a congelados o pan, y por eso las patronales del sector firmaron los acuerdos correspondientes.

El modelo es similar a los que se han adoptado en Finlandia, Reino Unido o Francia, donde se ha optado también por la autorregulación. Y el objetivo estaba claro. Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética (Enide) de 2011, todos los grupos de edad de ambos sexos exceden esos dos gramos de sodio al día, una recomendación que no varía entre los distintos grupos de población.

El origen es variado. Como primera fuente de sal, la encuesta Enide sitúa una miscelánea en la que están los cubitos de caldo, las sopas preparadas, las salsas, aperitivos salados y aditivos, que representarían un 37% del total de sal consumido. De esta lista, Gavá destaca sobre todo dos: muchos productos preparados, en los que se usa sal porque ha sido el “conservante secular”, y “las patatas fritas”, que son “la trilita” de la dieta. En segundo lugar estarían las carnes y con el 21%, y luego, cereales y pescado, con el 12% cada uno.

El Libro Blanco, sin embargo, da unos valores diferentes, porque se trata de estudios muy complicados en los que es difícil medir el origen de la sal, y todo depende de cómo se agrupen los datos. De acuerdo con este documento, el principal alimento que contribuye al aporte de sodio es el pan (14,2% del total ingerido), seguido del jamón curado (11,7%) y otros embutidos (5,6%). En niños, con datos más antiguos, encabezan la lista las patatas tipo chips (12,1% del sodio), seguidas del pan blanco (11,3%), jamón curado (6,3%), embutidos y carnes procesadas (5,2%), leche entera (4,2%), galletas (3,3%) y cereales de desayuno (3,3%).

Como indicador de que la situación no ha mejorado lo suficiente, la Comisión Europea propuso en 2008 un Acuerdo del Grupo de Alto Nivel sobre Nutrición y Actividad Física que pretendía reducir de manera general un 16% la sal en los alimentos preparados. La Aesan, según su portavoz, recogió el guante y en 2010 se puso en marcha el Plan de reducción del consumo de sal en España.

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Seis consejos para dormir mejor de noche

Como sabemos el sueño es muy importante a la hora de recuperar nuestras energías. No dormir una siesta, tener un horario fijo y realizar ejercicios físicos durante el día ayudan a poder tener un mejor descanso.

Seis consejos para dormir mejor de noche.

Dormir no solo es placentero, sino que además de eso es beneficioso, porque nos ayuda a lograr recargar las energías gastadas durante todo el día. El estrés y el insomnio pueden llegar a afectar nuestra capacidad para conciliar el sueño y lograr tener un buen descanso.

Si es tu caso y te cuesta conciliar el sueño y descansar bien, compartimos algunos tips que pueden ser tomados en cuenta para mejorar tus horas de sueño. En caso de que no puedas dormir y tu situación sea muy grave, siempre es muy importante consultar a tu médico.

6 tips para mejorar tus horas de sueño

1. Tener un horario: tener horas fijas para irte a la cama, incluso si es fin de semana ayudará a que tu cuerpo se acostumbre a una rutina, ayudando a que se relajarse y así dormir mejor.

2. Evitar tomar siestas durante el día: dormir siestas a veces es algo que nos tienta, ya que dormir un rato en la tarde nos recarga energías, pero puede ser un problema para conciliar el sueño en la noche.

3. Deconéctate antes de dormir: evita estar con el celular, computadora, televisión, ya que su uso estimula tu cerebro y hace que te cueste relajarte. Una actividad buena antes de dormir es leer un libro.

4. Estírate y respira: utiliza algunos minutos antes de irte a dormir para respirar profundamente y estirarte. Esto ayuda a que tu cuerpo se quede más tranquilo y lograr bajar los niveles de estrés.

5. Ejercítate: hacer algún deporte como puede ser: caminar, andar en bici, patinar, ir al gimnasio, entre otros, ayuda al cuerpo a que se gasten todas las energías que fueron acumuladas durante el día y por ende a ser más propenso a tener sueño. Antes de dormir también puedes optar por caminar unos minutos alrededor de la casa acompañado por una respiración profunda.

6. Crea el ambiente adecuado para dormir: para dormir bien y lograr un buen descanso es importante que estés cómodo al 100%, es por esto que la temperatura de tu habitación debe estar entre 16 y 20 grados, debe estar totalmente oscuro y evitando cualquier ruido. También es una buena opción usar ropa cómoda y que la almohada que utilices se adapte a ti, que sientas que te hace bien para dormir.

Soy sedentario y quiero empezar a cuidarme, ¿por donde empiezo? (II)

Primeros pasos en el mundo activo

En la entrada anterior mostrábamos las razones para abandonar el sedentarismo que pueden brindarte todo el incentivo que necesitas para adentrarte en el cambio de hábitos. Hoy, con buenos fundamentos en mente y una intensa motivación, te contamos cómo puedes dar los primeros pasos en el mundo activo.

Lo primero que recomendamos hacer antes de iniciar un entrenamiento, deporte o ejercicio físico estructurado es prepararnos para ello, lo cual implica saber en dónde nos situamos antes de comenzar.

Para conocer nuestro punto de partida y poder avanzar por buen camino después, es aconsejable realizar un chequeo médico general donde podamos visualizar potenciales lesiones articulares o posturales que son necesarias cuidar, así como también, podremos saber cuál es la actividad más apropiada en función del estado físico previo y la situación de salud de la cual partimos.

Por supuesto, simultáneamente a la realización del chequeo médico puedes comenzar a abandonar el sillón y a iniciarte poco a poco en una vida menos sedentaria.

Puedes volverte más activo en el día a día, por ejemplo, poniendo en práctica alguno de los 10 trucos ya dados en Compromiso Saludable para movernos más fuera del gimnasio o de una actividad estructurada de entrenamiento.

Camina más, ponte una alarma para no estar más de una hora seguida sentado, reduce las horas de televisión, colabora con las tareas del hogar, juega con tu mascota y con los niños y si es posible, abandona el ascensor antes de tiempo para comenzar a emplear las escaleras.

Todas estas acciones serán los primeros pasos que des en un mundo activo y ayudarán a acondicionar tu cuerpo para un futuro entrenamiento.

Recuerda, todo lo que puedas hacer para moverte a diario será de ayuda para empezar de cero a abandonar el sedentarismo mientras realizas un chequeo médico antes de comenzar a ejercitarte de forma planificada.

Además de ello, puedes ir pensando en las actividades que te gustaría realizar, ya sea caminar, ir al gimnasio, jugar al tenis, practicar natación o demás.

Pero algo fundamental para dar los primeros pasos en el mundo activo y salir del sedentarismo sin morir en el intento es tener paciencia, no podremos pasar de sedentarios a deportistas en un par de semanas, sino que todo necesita tiempo, pues la persistencia y la paciencia son la clave del éxitoen este mundo.

10 Trucos para una vida más activa.

La Organización Mundial de la Salud recomienda realizar un mínimo de 150 minutos de actividad física moderada a la semana, y dado que aun no se alcanzan dichas cantidades de ejercicio entre los españoles, hoy te ayudamos brindándote 10 sencillos trucos para lograr una vida más activa.

Si quieres disfrutar de todos los beneficios que una vida activa tiene para ofrecerte, te aconsejamos poner en práctica los siguientes trucos que te ayudarán a moverte más cada día:

• Vuelve a tu infancia y apúntate a cualquier juego, así como también, participa de las actividades de los niños de la casa.
• Ponte de pie siempre que sea posible, por ejemplo, para hablar por teléfono o para peinarte, maquillarte u otro tipo de actividades.
• Realiza la compra y carga los productos hasta casa sin ayuda de ningún vehículo.
• Abandona el ascensor y conviértete en amigo de las escaleras, con las cuales no sólo quemarás calorías sino también, trabajarás músculos del tren inferior.
• Suelta el mando y levántate cada vez que necesites cambiar algo en la pantalla
• Trasládate caminando o en bicicleta, aunque sea, comienza con distancias cortas.
• Colabora en las tareas del hogar, pues aunque no lo parezca, nos permitan movernos y trabajar muchos músculos del cuerpo.
• Toma un paseo en familia siempre que puedas y saca a pasear el perro tantas veces como sea posible. Verás cuánto más puedes andar a diario.
• Disfruta de un descanso activo el fin de semana y organiza paseos por la montaña, recorridas a un parque andando o senderismos en familia.
• Vuélvete más colaborador en el trabajo y se tú el que se levanta de la silla para alcanzar o buscar algo.

Si logras volverte más activo, rápidamente notarás los efectos en tu organismo: te sentirás más ligero, con mejor ánimo, menos estrés y lo más grade de una vida más activa es aquello que no puedes ver: tu salud.

¡Tú también puedes conseguir una vida más activa, por eso, ayúdate con estos 10 sencillos trucos para lograrlo!.

Soy sedentario y quiero empezar a cuidarme, ¿por donde empiezo? (I)

Razones para abandonar el sedentarismo

Una de las primeras cosas que debes hacer para comenzar a cuidar tu salud y abandonar el sedentarismo es encontrar buenas razones para iniciar el cambio. Como siempre, la motivación es de gran importancia y sin duda ya debe existir algún motivo que te ha llevado a pensar en que debes moverte más y cuidar tu salud, pero desde Compromiso Saludable, sumamos fundamentos a tu decisión.

Entre las razones que puedes sumar para abandonar el sedentarismo se encuentran:

• Mejorar el funcionamiento cardiovascular y revertir o controlar malestares frecuentes como hinchazón corporal, dolor de piernas, retención de líquidos y demás.
• Conseguir una mejor forma corporal y mantener el peso o incluso, rebajarlo.
• Mantener una adecuada salud ósea y reducir el riesgo de osteoporosis, así como las probabilidades de sufrir fracturas.
• Lograr una postura adecuada y prevenir o eliminar dolores asociados a ésta.
• Evitar la pérdida de masa muscular que se produce por la inactividad física así como por el paso del tiempo.
• Prevenir enfermedades de todo tipo, desde aquellas asociadas al metabolismo como diabetes, obesidad, hipertensión y otras, hasta enfermedades degenerativas como cáncer.
• Reducir el estrés y sus efectos sobre nuestro cuerpo.
• Mejorar la salud mental y emocional al liberar tensiones, ganar en autoestima y confianza en ti mismo.
• Controlar o tratar enfermedades y/o lesiones, pues el ejercicio es necesario para rehabilitar estructuras corporales así como también, para controlar problemas de colesterol alto, diabetes u otro tipo de patologías.
• Por último, si ya has decidido abandonar el sillón, recuerda todo el tiempo que una razón válida y básica para ejercitarte con regularidad es vivir más y mejor.

El fin último de abandonar el sedentarismo debe ser vivir bien, es decir, mejorar la calidad de vida, pues independientemente de tu motivo actual, de la razón que te ha llevado a decidir abandonar el sedentarismo, debes encontrar un fundamento para sostener la actividad en el tiempo.

Cuando hayas logrado perder los 5 kilos que deseabas, o cuando ya tu colesterol se haya reducido, esa razón: vivir mejor, será la que te incentive a continuar en movimiento y a no regresar al sedentarismo sino a disfrutar del cuidado de tu salud.

Ya sabes, el primer paso para empezar a cuidar tu salud y decirle adiós al sedentarismo es tener buenas razones para ponerte en marcha. Te proponemos que listes y enumeres los incentivos, motivos y fundamentos para cambiar y no los olvides jamás.

Julián Álvarez: "La Sanidad podría funcionar mejor, pero la salud depende de cada uno"

Doctor especialista en medicina deportiva. Conocido como el doctor ´Batido´, puso de moda este complemento en los deportes de élite nacionales. Es miembro del equipo asesor nutricional Herbalife. Ha supervisado la alimentación de Leo Messi y actualmente vigila la nutrición de Cristiano Ronaldo. Da conferencias sobre nutrición y vida sana.

–¿Por qué el deporte de élite español tiene tanto éxito?
–Es una conjunción de factores. Influye mucho el carácter español. Para el éxito hay que tener una actitud y predisposición muy buenas. Deberíamos ser todos más luchadores.

Lluís Forteza-Rey –¿Qué dice en sus conferencias?
–Voy a la gente a contarles cosas. Todo el mundo necesita salud y comer. Cualquiera esta capacitado para hacer ejercicio. Está al alcance de todos. La mayoría de gente no lo hace y a mí me da pena. Una multitud cree que la salud depende del Gobierno. Podría funcionar mejor la Sanidad pero la salud depende de cada uno de nosotros. Los médicos no somos magos.

–¿En qué consiste una nutrición saludable?
–Yo tengo como ejemplo la frase de Madiba: "Yo soy el capitán de mi alma y el dueño de mi destino". Todos los días comemos y hay que decidir el qué. El alien que llevamos dentro nos genera una atracción por las calorías. Hay que despertar la conciencia.

–¿Por qué la gente lleva una mala nutrición?
–Nuestro estilo de vida es sedentario. El colmo del mando a distancia es que han inventado uno que obedece la voz para que no te tengas que levantar para cogerlo.

–¿Por qué no se práctica deporte?
–La gente no hace ejercicio porque no piensa en ello. Si la gente utilizara las escaleras convencionales en lugar de las mecánicas tendríamos una población más saludable. Esas cosas hay que conseguir cambiarlas.

–¿Usted le motiva a hacerlo?
–Aunque cueste, vale la pena. Si una persona lo cambia, soy feliz.

–¿Qué dieta es más aconsejable para una vida sana?
–Aquella que te da lo que necesitas. Es muy individual. Fruta, verdura y pescado, muy básico. Una persona normal necesita poca energía. Cada día más los alimentos están elaborados de forma industrial, hay que buscar buenas fuentes.

–¿Por qué es conocido como el doctor ´Batido´?
–Me llamaban así porque cuando estaba en el Estudiantes de básquet todo el mundo me llamaba "loco" por dar batidos a los jugadores después de los partidos para que recuperasen. Ahora todo el mundo lo hace. Cuando fuimos la nutrición de Messi, ganó el balón de oro, ahora que lo somos de Cristiano lo gana él, yo no digo nada? Serán casualidades pero está muy bien. Ya no es el ´doctor batidos´ de risa, ahora se lo toman en serio.

–¿Qué tienen sus batidos?
–Calidad, son fáciles de preparar y están buenos de sabor. Nuestros batidos pasan controles de la Agencia Antidopaje. El deportista tiene que darse cuenta de que es como una máquina y tiene que darse cuenta de que cuando utiliza esa máquina la destroza. Necesitan recuperar.

–¿El ejercicio es una cuestión psicológica?
–La progresión es muy importante en el aspecto fisiológico. Hay herramientas muy sencillas que están a mano.

–¿Es mejor practicar deporte individual o colectivo?
–Todo el mundo debería practicar algún deporte. Somos muy indisciplinados. Los deportes sin impacto tienen ventaja. La gente lo practica para estar solo y quien lo hace para hacer sociedad, lo importante es llevar a la práctica alguno.

–¿Es mala la comida rápida?
–Depende. Yo un batido lo hago en 30 segundos. Lo que es malo es comer mal. Puedes comer rápido y bien. Ferran Adrià creó el fast&good, rápido y bueno. Lo que es malo es que para comer rápido valga cualquier cosa.

–¿Y la comida basura?
–¿Tu irías a la basura a comer? No. La comida que satisface a bajo precio está cargada de edulcorantes y grasas saturadas. Es lo que la gente quiere. Cuando vas a un establecimiento quieres la máxima cantidad de comida al menor precio. Buscamos el máximo de calorías al mínimo precio. Cuando se inventa el edulcorante a partir del maíz se dispara la obesidad en los años 80. Eso se puede corregir. Hay que autoeducarse.

–¿Qué opinión tiene sobre el profesor de universidad de Estados Unidos que adelgazó 17 kilos en 3 meses comiendo solo McDonald´s?
–Si adelgazó eso, comía muy poco.

–¿Tiene la culpa la crisis del incremento de obesidad?
–Tiene mucho que ver. Con la crisis se buscan las calorías a menos precio. Se abandona la práctica del deporte y aparece la ansiedad. La gente piensa en beberse dos cervezas.

–¿Qué opina del método Osmin: ejercicio, agua, ensalada, pescado y nada de sexo?
–La dieta es correcta. La prohibición de práctica de sexo no me parece muy bien. No hay que ser tan drástico. Necesitamos más disciplina. Es un juego psicológico. Si funciona perfecto, pero no puede ser para toda la vida. Al alien que llevamos dentro hay que darle dos vueltas. El sexo es bueno y sano. Se puede comer de todo pero con orden.

–¿Es aconsejable una copa de vino diaria?
–Sacar la media de una copa diaria es buen0. Es equilibrio, no exceso.